Riesling Heimbourg 2023
- Domaine Zind-Humbrecht
- Frankrike, Alsace
399 kr
- 750 ml
- Art.nr 93897
Totalsyra 5,9 g/l
Restsocker 1,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Fruktig doft med tydliga rieslingtoner och inslag av citrus, bergamott, honung, örter, kalk och mineral. En mycket frisk smak med generös, mogen, vit frukt och en frisk, välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa långsamt och genomgick naturlig klarifikation. Vinet har lagrats 18 månader på traditionella ovala ekfat från Alsace. Lätt filtrering före buteljering.
Lagring
Vinet kan drickas ungt, men kan också lagras till 2040 eller under gynnsamma förhållanden ännu längre.
Passar till
Serveras vid 12-14°C till rätter av fisk eller skaldjur, gärna med krämiga eller syrliga inslag, exempelvis Halstrade pilgrimsmusslor med citron och brynt smör, Ugnsbakad piggvar med beurre blanc, Grillade havskräftor med örter och citron, halstrad forell med mandel och smör eller varför inte den klassiska Alsace-rätten Choucroute Garnie dvs surkål med olika kött och korv. Som vegetariskt alternativ föreslår vi Svamprisotto med citron och parmesan eller Ugnsrostade morötter med honung och valnötter.
Information
Zind-Humbrecht är Alsace främsta vinhus vad gäller biodynamisk odling. Vinmakaren Olivier Humbrecht är frankrikes första Master of Wine och han strävar efter perfektion och balans i varje flaska, men med naturliga förutsättningar. Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommelierer och konsumenter att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” torr och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1
