Pinot Gris Roche Volcanique 2023
- Domaine Zind-Humbrecht
- Frankrike, Alsace
299 kr
- 750 ml
- Art.nr 93062
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 6 g/l
Restsocker 0,7 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,5 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Fruktig och kryddig doft med inslag av citrus, persika, nektarin, kryddor, rostad brioche och lite rökig mineral. Sammetslen struktur med fin välbalanserad syra samt en elegant mineralton.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i stora gamla ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Vinet har lagrats på sin jästfällning i stora, gamla traditionella ekfat fram till buteljering. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används.
Lagring
Vinet dricks med fördel mellan 2026-2038.
Passar till
Serveras vid 12-14°C till fisk, skaldjur eller fågel, gärna med lite kryddiga inslag, exempelvis en skaldjursplatå, grillad hälleflundra med citron och örter, quiche Lorraine, milda curryrätter eller en kyckling teriyaki. Vinet passar också bra till olika medelstarka ostar som Comté, Chèvre eller Gruyère.
Information
Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommeliern eller konsumenten att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1.
