Pinot Gris Heimbourg 2023
- Domaine Zind-Humbrecht
- Frankrike, Alsace
449 kr
- 750 ml
- Art.nr 78316
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,7 g/l
Restsocker 0,6 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Aromatisk, ännu ung och diskret doft med inslag av citrus, vit persika, päron, äpplen, honung, örter, rostade nötter och lite rökig mineral. Smaken är torr, fyllig, elegant och silkeslen med välbalanserad syra och en medellång eftersmak med fin mineralitet.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan spontanjäsa i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Vinet har lagrats på sin jästfällning i stora, gamla traditionella ekfat fram till buteljering. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används.
Lagring
Dricks med fördel mellan 2026-2041, men kan under gynnsamma förhållanden lagras ännu längre.
Passar till
Serveras vid 10-12°C till eleganta rätter av fisk och skaldjur gärna med asiatiska inslag. Vinet passar också utmärkt till ank- eller gåslever samt till olika ostar. Dekantera vinet i god tid före servering om det dricks ungt, så aromerna får tid att utvecklas.
Information
Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommeliern eller konsumenten att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” torr och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1
