Pinot Gris Clos Jebsal 2022
- Domaine Zind-Humbrecht
- Frankrike, Alsace
449 kr
- 750 ml
- Art.nr 1039055
Sortiment Privatimport
Totalsyra 5,7 g/l
Restsocker 0,5 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,5 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Ännu ung men intensiv doft med inslag av citrus, rökig mineral, persika, äpplen och örter. Smaken är torr, fyllig, krispigt elegant med välbalanserad syra och en silkeslen eftersmak med fin mineralitet och en angenäm bitterhet.
Tillverkning
Druvorna skördas för hand. De pressas skonsamtoch musten spontanjäser sedan i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används.
Lagring
Vinet har lagrats i stora neutrala franska ekfat. Vinet dricks med fördel mellan 2025-2040 men kan under gynnsamma förhållanden lagras ännu längre.
Passar till
Serveras vid 10-12°C till eleganta rätter av fisk och skaldjur gärna med asiatiska inslag eller till ank- och gåslever. Vinet passar också utmärkt till ost. Dekantera vinet i god tid före servering om det dricks ungt, så aromerna får tid att utvecklas.
Information
Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommeliern eller konsumenten att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” torr och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1
