Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 5,1 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,5 %
Röda viner
Fruktig och kryddig doft med inslag av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, blåbär, peppar, charkuterier, kaffe och kryddor. Smakrikt och kraftfullt men elegant, med en balanserad tanninstruktur och en lång eftersmak.
Druvorna pressades i hela klasar och musten fick sedan jäsa med vildjäst. Lång skalmaceration, ungefär 4 veckor. Vinet har lagrats 2 år i en kombination av 228L och 600L franska ekfat, minimalt med nya fat. Lätt klarning och filtrering före buteljering, som sker på egendomen.
Vinet kan lagras 6-15 år.
Serveras vid 16-17°C till smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt, exempelvis klassiska lammracks med örter och vitlök serverade med en rosmarinsdoftande rödvinssky, alternativt grillad entrecôte med grönpepparsås, pommes frites och en sallad med senapsvinägrett. Vinet passar även bra till lagrade hårdostar som en lagrad comté, eller den som vill testa något nytt och spännande väljer mimolette, en klarröd ost som påminner om cheddar i stilen. Dekantera gärna vinet 1-2 timmar före servering.
A medium-bodied style, this has a good sense of vibrancy, lovely bright acidity and crunchy, defined tannins. Raspberry scented, with blood orange notes too – it's very fresh but ripe, with great energy and pep. Not hugely concentrated, but there's a lovely taut, briskly tannic structure. 90% whole bunches this year – Tupin was destemmed a bit. Drinking Window: 2030 - 2037
