Sortiment Privatimport
Totalsyra 5,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 15,0 %
Röda viner
Komplex och uttrycksfull doft med inslag av svarta vinbär, björnbär, plommon, te, anis, muskot, ceder, mineral och fat. Smaken är mycket elegant, smakrik och fyllig med tydlig men silkeslen tanninstruktur och härligt lång eftersmak.
Druvorna skördades mellan 30 september och 22 oktober. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa mestadels i ståltank men även 11% i franska ekfat. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Varje vingårdsläge vinifieras och lagras separat under det första lagringsåret.
Vinet har lagrats totalt 21 månader i nya franska ekfat. Efter ett års lagring, där vingårdslägena lagrats separat, blendas vinet och lagras ytterligare tid i fat. Vinet har bra lagringspotential.
Serveras vid 16-18°C till smakrika kötträtter, gärna grillat, exempelvis ugnsbakade revbenspjäll med svamp och polenta, honungschiliglaserade fläskkotletter med äpplen och rosmarin eller en krämig risotto med getost och tryffel.
1974 tog vineriet hjälp av vinmakaren André Tchelistcheff som provade viner från olika vingårdslotter och tyckte att en lott från S.L.V var så fantastiskt att det borde buteljeras separat. Det fick namnet Cask 23 efter det stora ekfat det lagrades i. Idag är vinet en blend från vingårdarna S.L.V och FAY som resulterat i ett djupt rikt vin som blivit högt rankat och känt över hela världen.
Approximately 10% of the wine that went into the 2019 Cask 23 Cabernet Sauvignon was barrel fermented, so expect experimentation in that area to continue. The wine is a terrific example of this cuvée, offering tantalizing floral aromas set against a backdrop of ripe cherries and black cherries. It's medium to full-bodied, intense, rich and ripe, yet still silky and elegant, with a vibrant, mouthwatering finish. Drink Date: 2023 - 2040
