Blange' Langhe Arneis 2025
- Ceretto
- Italien, Piemonte, Langhe
229 kr
- 750 ml
- Art.nr 72600
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,6 g/l
Restsocker 5,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Karaktär
Fruktig doft med inslag av päron, äpple, citrus och örter. Torr frisk smak, med en liten spritsighet vilket beror på den lilla mängd koldioxid som blir kvar efter jäsningen.
Tillverkning
En del av druvorna skördades tidigare för att få högre syra. Ungefär 40% av druvorna har genomgått skalmaceration. Tid och temperatur varierar från årgång till årgång. Musten fick jäsa i ståltank, i slutet av jäsningen med stängda tankar för att bevara en del koldioxid i vinet.
Lagring
Vinet dricks med fördel ungt.
Passar till
Serveras vid 9-10°C till rätter av grönsaker, fisk, skaldjur, eller fågel, exempelvis grillade havskräftor med citronsmör och fänkålssallad, den lokala pastasorten Tajarin med brynt salviasmör och färsk tryffel, halstrad gös med beurre blanc, kokt färskpotatis och primörer, Spaghetti alle Vongole eller klassikern Vitello Tonnato. Som vegetariskt alternativ föreslår vi risotto med grön sparris, citron och parmesan. Vinet passar även bra till olika ostar som Robiola di Roccaverano, Toma Piemontese, Raschera DOP, Castelmagno eller en Pecorino Toscano Fresco.
Information
Cerettos Arneis står för ca 10% av allt vitt som produceras i Piemonte . Arneis Blange' var en utav de första utmaningarna tagna av Bruno och Marcello Ceretto. Året var 1985, en tid då vita viner var svåra att producera och sälja, i ett område känt för röda viner. Första vinmarken som köptes var belägen på kullen av Vezza d'Alba (en kommun i Roero), där det visade sig att denna lokala druvsort visade sig vara mycket mer än bara ”en ny druvsort” för Ceretto. Detta kända vin med bra frukt och små bubblor, är uppskattat världen över. Dess franska namn ger en känsla av elegans. Namnet Blange' kommer från ordet ”boulanger” eller bagare, som användes i byn Cherasco för länge sedan. Etiketten är designad av Silvio Coppola från Milano.
