Barbera d'Alba Piana 2023
- Ceretto
- Italien, Piemonte, Barbera d'Alba
299 kr
- 750 ml
- Art.nr 72973
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,8 g/l
Restsocker 0,5 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,5 %
Röda viner
Ekologiskt
Karaktär
Karakteristisk och fruktig doft med inslag av körsbär, plommon, björnbär och kryddor. Medelfylligt och smakrikt men mjuk med sammetslena tanniner och elegant textur. Lång harmonisk eftersmak.
Tillverkning
Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltankar. Vinet har lagrats ungefär 6 månader i ståltank.
Lagring
Vinet kan med fördel drickas inom de närmsta åren men kan också utvecklas positivt i flera år framöver.
Passar till
Serveras vid 16-18°C till charkuterier och rätter av lamm eller nöt. Barbera och råbiff är en fantastisk kombination, särskilt med inslag av tryffel. Servera till exempelvis Tagliatelle al ràgu med mycket parmesan och serverad med en ruccolasallad med citron och olivolja, Vitello tonnato, svamprisotto med tryffel, grillad entrecôte med ugnsrostad rosmarinpotatis och caponata eller en rustik pizza med salsiccia och svamp och lite ringlad chiliolja. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino eller Parmigiano Reggiano.
Information
Piana syftar på den ”lägre” delen av sluttningen, där man traditionellt sett alltid odlat Barbera och Dolcetto, då de högre delarna oftast varit reserverade för Nebbiolo.
