Allesverloren Cape Vintage 2021
- Allesverloren
- Sydafrika, Swartland
249 kr
- 750 ml
- Art.nr 12109
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 6 g/l
Restsocker 107,3 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 19,5 %
Söta viner
Karaktär
Stor, fruktig doft med inslag av svarta vinbär, plommon, russin, kanel, fruktkaka, kakao, vanilj och kryddor. Fyllig, koncentrerad och söt smak med sammetslena tanniner. Underbar lång och harmonisk eftersmak.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand i mitten av mars. De pressades och musten fick sedan jäsa i öppna cementkar. Vinet har lagrats 20 månader i 2-3 år gamla franska ekfat.
Passar till
Serveras vid 16-18°C till desserter, gärna med choklad, bär eller nötter, exempelvis tryffel eller chokladfondant med mörk choklad 70%, alternativt en körsbärs- eller björnbärspaj. Undvik helst citrus och för syrliga desserter. Vinet passar även utmärkt till olika blåmögelostar som Stilton, Roquefort eller en krämig Gorgonzola eller lagrade hårdostar med lite sälta som en parmesan. Dekantera gärna vinet före servering, särskilt om det dricks ungt.
