Villa Wolf Pinot Noir 2024
- Villa Wolf
- Tyskland, Pfalz
139 kr
- 750 ml
- Art.nr 76788
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 4,8 g/l
Restsocker 3,7 g/l
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 13,0 %
Röda viner
Hållbarhetscertifierat
Lättare glasflaska
Karaktär
Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, mörka körsbär, örter, kryddor och en liten rökighet. Smaken är bärig med inslag av jordgubbar, skogshallon och en hög välbalanserad syra.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand och avstjälkades före pressning. Långsam kallmaceration och sval jäsning i ståltank. Hälften av vinet har lagrats 12-15 månader i använda franska ekfat. Resterande vin lagrades i ståltank för att bevara fräschören i vinet.
Passar till
Serveras vid 16-18°C i stora vinkupor som sällskapsvin eller till rätter av fisk, fågel, fläsk eller kalv, exempelvis ugnsbakad lax, med brynt smör, smörstekta kantareller, citron och dillkokt färskpotatis, Flammkuchen med svamp, bacon och lök, rosastekt ankbröst med smörstekt svamp, potatispuré, smörstekt savojkål och en lätt, syrlig körsbärssky, stekt fläskfilé med Karl Johan, rostad schalottenlök, haricots verts, potatispuré och en lätt timjansky, en lättare variant av Coq au Vin eller rosastekt kalventrecôte med smörstekt svamp, Pommes Anna och en timjandoftande kalvsky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi Pappardelle med svamp och örter. Vinet passar även utmärkt till olika inte alltför kraftiga ostar som Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Tomme de Savoie, Reblochon eller en mild Comté.
Information
Villa Wolf grundades 1756 och var en framgångsrik och respekterad producent i vinregionen Pfalz under mer än 200 år. Men under senare delen av 1900-talet tappade Villa Wolf sin stjärnglans och gick in i en period där kvaliteten på vinerna var medioker och vinernas tidigare finess lyste med sin frånvaro. Ernst Loosen såg potentialen i denna historiska egendom och köpte den 1996. Detta blev startskottet för en enorm nytändning och idag tillhör Villa Wolf åter igen topparna från Pfalz. Förutom Rieslingviner som ligger i fokus producerar man även en del Pinot Gris, Pinot Blanc och Pinot Noir. Pinot gris trivs bäst i svala klimat, som i Alsace, södra Tyskand och norra Italien. Pinot gris har lite olika namn beroende på var den växer. I Tyskland och Österrike kallas den ruländer eller grauburgunder och i Italien går den under namnet pinot grigio.
