Villa Wolf Grauburgunder 2025

Karaktär

Druvig doft med inslag av gula äpplen, physalis, aprikos, päron, nätmelon och kryddor. Torr, frisk och välbalanserad smak med toner av gula äpplen, päron och kryddor. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand och pressades direkt efter skörd. Malolaktisk jäsning sker i ståltank. Vinet har lagrats 6 månader på sin jästfällning.

Lagring

Passar till

Serveras vid 9-11°C som aperitif eller till rätter av fisk,skaldjur, fågel eller fläsk, exempelvis en kycklingschnitzel med citron, örtsmör och potatissallad, svamprisotto med kantareller, parmesan, timjan och lite brynt smör, grillad röding med citron, dill och grillade grönsaker, en tunnbottnad flammkuchen (som en pizza bianca) crème fraîche, lök och sidfläsk eller en ugnsrostad kyckling med örter, vitlök, citron, rosmarin och sky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi rostad blomkål med brynt smör och hasselnötter, rostad pumpa med salvia eller pasta med svamp och parmesan. Vinet passar även utmärkt med olika ostar som Comté, Gruyère, Appenzeller eller en mild Taleggio.

Information

Villa Wolf grundades 1756 och var en framgångsrik och respekterad producent i vinregionen Pfalz under mer än 200 år. Men under senare delen av 1900-talet tappade Villa Wolf sin stjärnglans och gick in i en period där kvaliteten på vinerna var medioker och vinernas tidigare finess lyste med sin frånvaro. Ernst Loosen såg potentialen i denna historiska egendom och köpte den 1996. Detta blev startskottet för en enorm nytändning och idag tillhör Villa Wolf åter igen topparna från Pfalz. Förutom Rieslingviner som ligger i fokus producerar man även en del Pinot Gris, Pinot Blanc och Pinot Noir. Pinot gris trivs bäst i svala klimat, som i Alsace, södra Tyskand och norra Italien. Pinot gris har lite olika namn beroende på var den växer. I Tyskland och Österrike kallas den ruländer eller grauburgunder och i Italien går den under namnet pinot grigio.