Vidal-Fleury Châteauneuf-du-Pape 2020
- Vidal-Fleury
- Frankrike, Châteauneuf-du-Pape
419 kr
- 750 ml
- Art.nr 1032008
Sortiment Privatimport
Totalsyra 5,1 g/l
Restsocker 1 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 15,5 %
Röda viner
Karaktär
Stor, intensiv, ursprungstypisk doft av varma, mogna bär - jordgubbe, hallon och björnbär. Smaken är riktigt fyllig men har fortfarande pigg fräschör tack vare den koncentrerade syran. Silkeslena tanniner och lång eftersmak.
Tillverkning
Jäsning sker naturligt utan tillsatt eller odlad jäst vid jämnt hög temperatur (cirka 30 grader) för att snabbt laka ur färg och tannin. Délestage används frekvent för att kontrollera temperaturen så att den inte blir för varm. 14-20 dagars maceration. Filtrerat genom modernt cross-flow-filter. Inga klarningsmedel har använts. Vinet är därmed lämpligt för veganer.
Lagring
Lagrad på sin jästfällning i tolv månader i stora neutrala ekfat av foudre-typ.
Passar till
Utmärkt till viltfågel såsom vildand och fasan, men passar också utmärkt till alla typer av mustiga grytor och långkok.
