Susana Balbo Signature White Blend 2025
- Susana Balbo
- Argentina, Uco Valley
179 kr
- 750 ml
- Art.nr 92968
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 6 g/l
Restsocker 1,8 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 12,5 %
Vita torra viner
Karaktär
Mycket aromatisk och något floral doft med inslag av citrus, vit persika, örter, apelsin och fat. Smaken är fruktig, harmonisk och elegant med en välbalanserad fruktsyra och fint integrerad fatkaraktär. Lång eftersmak med en fin mineralitet.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand från tredje veckan i februari fram till början av mars.Druvorna avstjälkas före pressning. Semillon fick jäsa i betongägg medan sauvignon blanc och torrontés jästes i franska ekfat. Efter jäsning får vinerna ligga på sin jästfällning i 2 månader. Därefter skapar man den slutgiltiga blenden som lagrades 5 månader i franska ekfat, 60% nya och 40% 1 år gamla fat.
Passar till
Serveras vid 10-12°C till fisk, skaldjur och fågel, gärna med asiatiska inslag, exempelvis grillad kummel med chimichurri, en ceviche med mild citrus och koriander, vitlöksfrästa räkor med citron. För lokal anknytning väljer du empanadas de humita, fyllda med majs, lök och ost alternativt fyllda med spenat och färskost. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad sparris med ägg, citron och olivolja eller rostad blomkål med tahini, citron och örter. Vinet passar även utmärkt till olika milda ostar som färsk get- eller fårost eller en ung manchego.
