Sassicaia 2015

Tenuta San Guido-Sassicaia
Italien, Bolgheri

5 999 kr

750 ml
Art.nr 1043965

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Se mer från producenten

Ladda ner produktblad

Ladda ner pressbilder

Tillbaka

Detaljerad fakta

Vinmakare Carlo Paoli och Dottoressa Graziana Grassini

Druvor Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

Vingård Vingårdarna omfattar 50 hektar och ligger på mellan 80-400 meters höjd och vetter mot syd-sydväst

Jordmån Kalk- och lerrik jord med inslag av skiffer "galestro" och grus

Skörd 2015 var en mycket lyckad årgång. Efter en mild vinter med riklig nederbörd, inleddes växtsäsongen i april i samband med att soliga dagar gjorde sitt intåg. En regnig vår bidrog till en snabbare utveckling hos vinrankorna och säkerställde samtidigt goda vattenreserver i marken. Blomningen var utmärkt och även den efterföljande fruktsättningen utvecklades mycket väl, gynnad av perfekta väderförhållanden. Under början av sommaren låg temperaturerna över genomsnittet men från slutet av juli sjönk de åter till normala nivåer, tack vare nederbörd som förde med sig svalare luft och skapade gynnsamma förhållanden för vingårdarna. De tydliga temperaturskillnaderna mellan natt och dag under hela augusti säkerställde en perfekt mognad hos druvorna. Skörden inleddes i mitten av september och avslutades i slutet av månaden med druvorna från de högre belägna vingårdarna på kullarna. Druvorna höll mycket hög kvalitet med perfekt mognad.

Karaktär

Komplex och harmonisk doft med inslag av solmogna svarta vinbär, mörka körsbär, björnbär, plommon, viol, tobak, salvia, lagerblad, rostat kaffe och fat. Smakrik och generös med en silkeslen tanninstruktur, en hög välbalanserad syra och vackert välintegrerad ek. Lång harmonisk eftersmak med en tydlig men finstämd mineralitet. En mycket fin och elegant årgång med rik, harmonisk och mogen frukt

Tillverkning

Druvorna skördades för hand med Cabernet Franc i mitten av september och sedan Cabernet Sauvignon fram till slutet av månaden. De sorterades manuellt och avstjälkades försiktigt innan de skonsamt pressades. Musten fick sedan spontanjäsa i temperaturkontrollerade ståltankar med regelbunden överpumpning. 10-15 dagars skalmaceration. Spontan malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 20-25 månader i franska barriquer.

Lagring

Vinet kan drickas nu, men kan också lagras ytterligare 10 år eller mer, beroende på hur mycket mognadstoner man önskar.

Passar till

Serveras vid 16-18°C i stora bordeauxkupor till eleganta rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av svamp, örter och rotfrukter. Vi föreslår Pappardelle al ragù di cinghiale - långkokt vildsvinsragu, lammracks med rosmarin, timjan, vitlök, cannellinibönor, grillad aubergine och en koncentrerad lammsky, rosastekt kalvytterfilé med jordärtskockspuré, smörstekt Karl Johan, rostad schalottenlök, hyvlad svart tryffel och en koncentrerad timjandoftande kalvsky, den toskanska klassikern träkolsgrillad Bistecca alla Fiorentina med cannellinibönor, salvia, grillad radicchio och rosmarinsrostad småpotatis eller rödvinsbräserad oxkind med silkeslen rotselleripuré, smörstekt svart trumpetsvamp och glaserad schalottenlök. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad portobello med puylinser, rotselleri, svartkål och svart tryffel. Vinet passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino Toscano DOP stagionato, 30-36 månaders Parmigiano Reggiano, 24 månaders Comté, Gruyère Réserve eller en mogen Taleggio. Dekantera gärna vinet 45-90 minuter före servering, framförallt om vinet serveras ungt.

Information

Första årgången av Sassicaia gjordes 1968.

Recensioner

Having followed this wine's evolution in barrel for the past few years, it is an honor to evaluate the final product. This Sassicaia has blossomed since my previous encounters with it as a young, awkward adolescent. The long-awaited 2015 Bolgheri Sassicaia represents a tremendous effort that comes together with seamless precision and focus. This is a confident and proud red wine from Tuscany. Starting with the primary material at hand, you sense the quality of fruit thanks to the wine's beautifully dark appearance and the rich texture it offers to the palate. The acidity is integrated, but more freshness still would have been welcomed in my view (and would also contribute to its longevity). The bouquet is amplified both in terms of volume and length. Its playlist includes dark berry fruit, spice, leather, licorice and roasted coffee bean. Yet, the mouthfeel is extremely graceful and silky. The wine's undisputed pedigree is showcased on the palate. It should also be noted that this edition of Sassicaia feels more ready and open to me. It will age and evolve beautifully, but the 2015 Sassicaia can also be enjoyed in the medium-term. This wine is all about the here and now. Drink Date: 2020 - 2045

Wine Advocate 97p

Lustrous mid ruby. Ripe dark fruit reflecting this warm vintage but with intrinsic freshness and finely chiselled tannins. Drink Date: 2018 - 2030

Jancis Robinson mellan 17+ och 17++

Rich and concentrated, this red features black currant, blackberry, violet, mineral and spice flavors. Dense yet lively, structured yet impeccably balanced, with vibrant acidity driving the long, fruit-filled aftertaste. The oak is beautifully integrated. Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Best from 2023 through 2042.

Wine Spectator 97p