Riesling Réserve 2020
- Domaine Fernand Engel
- Frankrike, Alsace
149 kr
- 750 ml
- Art.nr 86226
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 6,8 g/l
Restsocker 2,6 g/l
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Karaktär
Intensiv fruktig doft av persika, ananas, grapefrukt, gröna äpplen och citron. Vinet är elegant och har en tydlig fruktig smak med en frisk syra och inslag av mineralitet och blommor. Med mognad kommer den även få toner av smör och hasselnötter.
Tillverkning
Efter skörd har vinet genomgått kallmaceration och därefter temperaturkontrollerad jäsning.
Lagring
Vinet har sedan lagrats på sin jästfällning i 7-8 månader i ståltank.
Passar till
Riesling är en druva som passar väldigt bra till många olika rätter och är även god att avnjuta som den är. Den höga syran i vinet balanserar syrliga rätter väldigt bra. Vinet passar till olika former av fiskrätter där syran bryter av fiskens naturliga fetma och sötma väldigt fint. Vinet passar även till kryddigare rätter, skaldjur, kyckling och lamm.
Information
Man arbetar efter Rudolf Steiners lära om biodynamisk odling, då allt arbete i vingården och i vineriet är ekologiskt. Domaine Fernand Engel strävar efter att störa jorden så lite som möjligt och använda ett jordbruk som gör att faunan återväxer och blomstrar. Få vingårdar är så medvetna och arbetar så hårt för en bättre miljö.
