Sortiment Privatimport
Totalsyra 6,7 g/l
Restsocker 75,2 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Söta viner
Djup, utvecklad, karakteristisk doft med inslag av aprikoser, kvitten, honung, kryddnejlika, kanel och rostat bröd. Fyllig och komplex smak med en hög välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak.
Druvorna skördades för hand och man gick igenom vingårdarna flera gånger för att få druvor med exakt rätt mognad. Skörden genomfördes dessutom vid 2 olika tillfällen. Ca 20 procent av druvorna skördades 90 dagar efter blomning när de fortfarande var något omogna med mycket syra. Resterande 80 procent skördades ca 120 dagar efter blomning då druvorna hade mer socker och en koncentrerad smak. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa långsamt i cementtankar. Vinet har lagrats på flaska i minst 10 år före lansering.
Serveras vid 8-10°C och till desserter och bakverk, gärna med syrliga inslag. Vinet passar även utmärkt till gåslever.
Egendomen har varit i familjen Touchais ägo sedan 1797. Man kom över en gammal adelsegendom för en billig penning och började odla enkla vita och röda viner. 1817 upptäckte han att det gick att göra ett gott, sött och ädelt vin av Chenin Blanc-druvan. Snart började Touchais att producera dessa söta viner och varje år lades det undan några hundra lådor. 1910 upptäckte man att de äldsta vinerna var fantastiska så nu lade man istället undan 10 000 flaskor eller mer varje år. När andra världskriget stod på tröskeln murades källarvalven igen och de öppnades inte förrän 1970.
This is starting to dry out, with prominent acidity running through and imparting energy and balance. Flavors of light marzipan, dried apricot, honeysuckle and sweetened green tea mingle nicely. This would be a great wine on a dinner table, especially with something like duck à l'orange or foie gras. Drink now.
