Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,6 g/l
Restsocker 0,3 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Vegan
Generöst fruktig doft med inslag av röda bär, läder, mynta, örter och lite kryddiga toner. Intensivt och medelfylligt vin med kraft när det är ungt. Komplexitet och elegans kommer med ålder. Välintegrerad tanninstruktur och en lång harmonisk eftersmak.
Varje vingårdsläge vinifieras separat. Druvorna pressas skonsamt och musten får sedan jäsa 3-4 veckor i temperaturkontrollerade ståltankar, där vinet också genomgår malolaktisk jäsning.
Vinet har lagrats 18-20 månader i en kombination av barriquer och stora slavonska fat. Efter lagring beslutar man vilka viner som ska ingå i blenden för Perbacco och vilka som ska få bli Barolo Castiglione (självklart utan druvor från Barbaresco). Sedan blandar man vinet i ståltank innan vinet slutligen hamnar på flaska.
Serveras vid 16-18°C och passar till renfilé, entrecôte och mustiga grytor men även till mogna hårdostar som gouda, parmesan eller manchego.
Perbacco tillverkas av det vin som inte valts ut till Barolo Castiglione, samt en liten del vin från Barbaresco.
This is a fun and versatile entry-level wine to pair with roast chicken or spicy pork. The 2020 Langhe Nebbiolo Perbacco offers bright fruit and dried blueberry with hints of cherrywood and spice. The effect is mild but nicely balanced, and the wine ups its food-friendly ante with fresh acidity to cut though cream or cheese. Drink Date: 2023 - 2026
