Karaktär
Inbjudande ungdomlig doft med inslag av citrus, äpplen, päron, akacia, jäst och stenfrukt. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig med kompletterande angenäma toner av vitpeppar, grapefrukt, kryddor och grönt te. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet. En klassisk Kamptal grüner veltliner.
Tillverkning
Druvorna skördades i september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa vid låg temperatur i ståltankar. Vinet har lagrats på sin jästfällning i ståltank.
Passar till
Serveras vid 8 – 10° C till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, gärna med asiatiska inslag eller lite rökighet. Det naturliga valet är en klassisk wienerschnitzel med sardeller, citron och kapris, eller en variant gjord på kyckling som då får namnet Backhendl. Vinet passar också utmärkt till sparris eller rätter med ruccola eller rädisor. Dessutom är det en klassisk följeslagare till getost.
Information
Vinet är en blandning från olika terrasser i vingården. Från de brantare sluttningarna som består av sten och granit får man ett aromatiskt vin med hög syra, elegant frukt och massor av mineralitet. Vinet från de lägre terrasserna ger mer mognad och kropp. När man kombinerar de båda får man en klassisk Grüner Veltliner.
