Sortiment Privatimport
Totalsyra 4,5 g/l
Restsocker 0,5 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,5 %
Röda viner
Fruktig och någon blommig doft med inslag av hallon, körsbär, jordgubbar, björnbär, plommon, viol, örter och kryddor. Medelfyllig och elegant med en hög välbalanserad syra och fina sammetslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.
Druvorna skördades och sorterades för hand mellan 2 september och 10 oktober. De avstjälkades delsvis innan de pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i stora kar med regelbunden pigeage. 28 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 14 månader i stora ekfat, en kombination av foudres och bocoyes.
Vinet dricks med fördel efter 5 års lagring, men kan också lagras upptill 10-15 år om man så önskar.
Serveras vid 16–18°C i stora vinkupor till rätter av fläsk, lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis Presa Ibérica med Karl Johan, rotselleripuré och sherrysky, lammracks med rosmarin, vitlök, rostad potatis och escalivada eller samfaina på aubergine, röd paprika och lök, grillad entrecôte med romesco, Pimientos de Padrón och ugnsrostad potatis, rödvinsbräserad oxkind med timjan, smörstekt svamp och potatispuré eller hjortytterfilé med svart trumpetsvamp, jordärtskockspuré och enbärssky. Vinet passar även utmärkt till lagrade ostar gärna av får, som Garrotxa, 6–12 månaders Manchego Curado, Manchego Viejo, Idiazábal, 18–24 månaders Comté eller en lagrad Ossau-Iraty. Dekantera gärna vinet 45-90 minuter före servering särskilt om det dricks ungt.
Drinking Window: 2024 - 2034 This wine may be pale, but don’t be deceived. It’s full of energy, packed with aromas of wild brambles and flowers and a gentle suggestion of minerality. There’s even more on the palate, a compote of Garnacha plums and Cariñena blueberries. Long and ripe on the finish, it’s essentially fresh, with lightly chewy tannin for texture.
