Light, lively with strong green-fruit notes. Rich underneath. I can certainly see why they hold it back for a few years before release. Drink date 2025-2035.
- Jancis Robinson 17+
Dog Point Section 94 Sauvignon Blanc 2021
- Dog Point
- Nya Zeeland, Marlborough
299 kr
- 750 ml
- Art.nr 1037519
Sortiment Privatimport
Totalsyra 8,1 g/l
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 14,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Karaktär
Ung, intensiv och komplex doft med inslag av solmogen citron, grapefrukt, vita persikor, örter, apelsinblom och en tydlig rökig mineralton. Smakrik, komplex, rund och fyllig med en hög, välbalanserad och karakteristisk syra. Lång harmonisk eftersmak med en angenäm bitterhet.
Tillverkning
Druvorna skördas för hand 26-27 mars. Klasarna pressades i hela klasar och musten fick sedan jäsa i mestadels gamla franska ekfat. Man använder endast vildjäst och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning. Endast en lätt filtrering sker före buteljering. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat
Lagring
Vinet kan drickas ungt men också lagras i 5-10 år.
Passar till
Serveras vid ca 10-12°C till smakrika rätter av fisk eller skaldjur, exempelvis fiskgratäng med hummersås eller grillad lax med brynt smör, kapris och citron, men också till lättare kötträtter som stekt kalvbräss med en lätt sky och rostade rotsaker. Vinet passar även utmärkt till lagrade hårdostar som en gruyère eller en lagrad eller gratinerad chèvre. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering.
Recensioner
Aromatic, complex, succulent and fleshy, offering flavors of beeswax, litsea oil and peach preserves, with candied ginger and honeysuckle accents. A whiff of smoke mingles with the crisp citrus and herbal notes at the lip-smacking core. Drink now through 2034.
- Wine Spectator 93p
