Dog Point Sauvignon Blanc 2025
- Dog Point
- Nya Zeeland, Marlborough
219 kr
- 750 ml
- Art.nr 92360
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 6,8 g/l
Restsocker 2,6 g/l
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 12,5 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Lättare glasflaska
Karaktär
Ung, intensiv och citrusdriven doft med subtila toner av päron, guava och vit persika samt blommiga toner av jasmin och apelsinblommor. Smaken är torr, frisk, koncentrerad, balanserad och nyanserad och domineras av grapefrukt, mogen citron och färska örter samt en härlig mineralitet. Den pigga syran går som en röd tråd genom vinet.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand i april. De pressades i hela klasar och musten fick vila före jäsning. Vinet jästes i ståltank med 30% vildjäst. Vinet har lagrats ungefär 4 månader på sin jästfällning i ståltank. Ingen klarning och endast en lätt filtrering före buteljering.
Lagring
Vinet kan drickas ungt eller lagras i 5 år.
Passar till
Servera vid ca 8-10°C som aperitif eller till fräscha rätter av fisk eller skaldjur gärna med inslag av citrus och örter, exempelvis naturella ostron med citron eller mignonette, abborre med en örtsås på dill, gräslök och citron, eller grillad sparris med hollandaise. Vinet passar även utmärkt till getost, som chèvere chaud eller getostbollar serverade i en sallad med ugnsrostad fänkål..
Information
Dog Point Vineyards etablerades av Cloudy Bay-legendarerna Ivan Sutherland and James Healy i början av 2000 talet. Med sina 260 hektar är de en av de största familjeägda ekologiska vingårdarna på Nya Zeeland. Endast 100 hektar går dock till de egna vinerna. Vinmakningen präglas av en low-intervention, hands-off–filosofi och den personliga, kompromisslösa stilen hyllas år efter år av internationella kritiker som Robert Parker och Jancis Robinson.
