Druvblenden domineras av 95% sangiovese, med 5% merlot i en diskret biroll. Frukten hämtas från vingårdarna Casi, Meleto, Poggiarso, Moci och San Piero, planterade mellan 1990 och 2000. Efter jäsningen delas vinet upp i två delar: en som genomgår malolaktisk jäsning och lagras i cement, och en som mognar i stora slavonska ekfat om 50 hl. Lagringen sträcker sig över cirka 15 månader och landar i ett vin som känns genomarbetat snarare än tillrättalagt. Här finns ingen enkel, flirtig sötma. I stället möter vi en balanserad kombination av mogen frukt och syrlig resning, buren av en tydligt kalkbottnad mineralitet. Frukten är ung men disciplinerad, med röda körsbär, hallon och vinbär i centrum. Faten adderar en nyanserad kryddighet, där salvia och lavendel smyger in som en sval örtighet, och tanninerna är finmejslade med ett lätt kritigt grepp. Ett seriöst vin med bra energi – tillgängligt redan nu, men med en trygg utvecklingskurva över de kommande fem åren. Castello di Meleto mitt i Chianti Classico har en historia som sträcker sig långt bak i tiden. Slottet ligger strax utanför Gaiole in Chianti, och rötterna går tillbaka till 1100-talet, då det uppfördes som en befästning i konflikterna mellan Siena och Florens. Med tiden förvandlades det till ett aristokratiskt residens. Det är idag ett arv som fortfarande bär. Egendomen omfattar drygt 1 000 hektar, varav cirka 160–170 hektar är planterade med vin. Sangiovese står i centrum, med mindre inslag av internationella sorter som komplement.
- Livets Goda 89+
