Camille Hommage Volibarts 2023
- Louis Roederer
- Frankrike, Côteaux Champenois
1 259 kr
- 750 ml
- Art.nr 1030605
Sortiment Privatimport
Totalsyra 6,7 g/l
Restsocker 0,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Karaktär
Mycket ren, elegant och fruktig doft av solmogen citrus, gula plommon, melon, rostade hasselnötter, rostade sesamfrön, nougat, vita blommor, honung och kryddor. Smaken är koncentrerad, fyllig och intensiv men med en härlig fräschör. Lång frisk eftersmak med rostade inslag och en fin mineralitet. En underbar kombination av kraft och elegans.
Tillverkning
Druvorna skördades den 19 september. En tredjedel av druvorna har genomgått maceration före alkoholjäsning. Musten fick sedan spontanjäsa. Vinet har lagrats 16 månader på sin jästfällning i 46% nya franska ekfat, 11% andragångsfyllda fat och resterande vin i sandstenstankar.
Passar till
Serveras vid 10-12°C till smakrika eleganta rätter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis halstrade kammusslor, ugnsbakad torsk med beurre blanc, grillad piggvar eller sjötunga med örtolja, kyckling med citron, timjan och smör eller kalvnoisetter med ljus sky eller en lätt gräddsås. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som den lokala Chaource, Brie de Meaux eller färsk getost.
Information
Volibarts 2023 har genomgått en långsammare och mer varsam mognadsprocess än sin föregångare, vilket ger den en fruktigare, fylligare och mer aptitretande karaktär som är mycket typisk för Le Mesnil-sur-Oger.
