Bourgogne Pinot Noir Vin Bio 2023
- Pascal Bouchard
- Frankrike, Bourgogne
229 kr
- 750 ml
- Art.nr 1030692
Sortiment Privatimport
Totalsyra 5,1 g/l
Restsocker 1,9 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 12,5 %
Röda viner
Ekologiskt
Lättare glasflaska
Karaktär
Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, svarta vinbär och kryddor. Välbalanserad smak med sammetslena tanniner. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.
Tillverkning
Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade tankar i 28-30°C. Pigeage skedde dagligen. 20-30% av vinet har lagrats 8-12 månader i franska ekfat. Resterande del av vinet har enbart lagrats i ståltank.
Lagring
Dricks med fördel ungt inom 3 år.
Passar till
Serveras vid 14-16°C till charkuterier eller rätter av fågel, fläsk eller kalv, gärna med krämiga eller syrliga såser till, exempelvis ugnsstekt kyckling med örter och citron serverad med en gräddig svampsås eller ett confiterat anklår med en lätt rödvinssky alternativt ugnsbakad torskrygg serverad med knaperstekt sidfläsk och rödbetor. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en krämig svamprisotto eller en pasta med smör, tryffel och skogschampinjoner. Vinet passar också utmärkt till mildare kittostar eller hårdostar, exempelvis en krämig Citeaux, ung Époisses eller Comté. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering.
