Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon 2020
- Restless River
- Sydafrika, Hemel-en-Aarde
499 kr
- 750 ml
- Art.nr 74365
Sortiment Systembolagets beställning
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Karaktär
Elegant fruktig doft med inslag av mörka bär, svarta vinbär, mörka körsbär, björnbär, skogshallon, mynta, timjan, fänkål, kryddor, kakao, lakrits, tobak, fat och mineral. Smaken är kraftfull men samtidigt mycket elegant och välbalanserad med en sammetslen tanninstruktur. Mycket lång eftersmak med en fin mineralitet.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand vid olika tillfällen. Majoriteten av druvorna avstjälkas. Musten får sedan spontanjäsa i små öppna ekfat. Försiktiga ytliga punchdowns två gånger dagligen. Efter avslutad jäsning pressas druvorna skonsamt i en gammal basket press gjord av trä.
Lagring
Vinet har lagrats 22 månader på sin jästfällning i franska barriquer, varav 25% var nya fat. Sedan ytterligare lagring på flaska i 2 år. Ingen klarning sker före buteljering.
Passar till
Serveras vid 16-18°C till eleganta maträtter av lamm, nötkött eller vilt.
