Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 5,5 g/l
Restsocker 159 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 20,0 %
Portvin
Generös, komplex och elegant balanserad doft med inslag av torkade aprikoser, mandelbiscotti, apelsinzest, lavendel, jasmin och apelsinblom. Ren, koncentrerad, fyllig och elegant smak med en härlig sötma, en ännu hög pigg syra och toner av rostade hasselnötter, mandel, tonkabönor, blodgrapefrukt, honungskaka och saffran. Lång, harmonisk eftersmak med en subtil sälta och utsökt finess.
Druvorna pressades och musten fick sedan jäsa. Jäsningen avbröts genom tillsats av vinsprit. Därmed bevaras naturlig sötma i vinet och alkoholhalten höjs. Utvalda mycket gamla vita portviner ur Taylor's historiska reserver som har mognat under årtionden i väl använda ekfat, har sedan blendats till detta unika portvin.
Vinet dricks med fördel redan nu, då det redan har lagrats lång tid och är redo för konsumtion vid buteljering. Även om det även kan lagras ytterligare några år.
Serveras vid 12-16°C som det är i stora vinkupor för en härlig njutning efter en god middag. Om du vill servera någonting till föreslår vi någon liten enkel söt dessert som ett angenämt tilltugg, exempelvis en liten, saftig mandelfinancier eller tunn mandelkaka med lätt rostade aprikoser, finrivet apelsinskal och en liten klick osötad crème fraîche, en liten pastel de nata med tunn, krispig smördeg, lätt karamelliserad yta, en doft av kanel och eventuellt några rostade mandlar vid sidan, en liten crème brûlée med diskret saffranssmak, vanilj och en mycket tunn, nybränd karamelliserad yta eller den portugisiska äggdesserten sericaia serverad i liten portion med några bitar varsamt pocherade plommon, rostade mandlar och en liten klick crème fraîche. Alternativt kan middagen inledas med vinet till en liten skiva halstrad foie gras med syrlig aprikoskompott, tunt rostat brioche och några flingor havssalt. Om ni vill servera ost till vinet väljer ni lagrade, nötiga men ändå milda hårdostar som 30–36 månaders Comté, Serra da Estrela, São Jorge eller Gruyère Réserve. Servera dem i så fall utan söta tillbehör.
Detta är ett ytterst sällsynt portvin och det senaste tillskottet i en serie exklusiva lanseringar av mycket gamla, högklassiga portviner i begränsad upplaga. För att klassificeras som VVOP måste vinerna vara över 80 år gamla. Denna unika blandning har skapats av exceptionella viner som lagrats på väl använda ekfat i Taylor's vinkällare. Några av de vita portvinerna i blandningen har sitt ursprung så långt tillbaka som 1896.
Blended from white ports with some components dating back to 1896. This is the first VVOP white from Taylor’s. Treacle, fudge, fig, prune, vanilla – pretty extraordinary as a piece of vinous history – rich, layered and very opulent. A relic, an artefact, an ancient parchment. Precious! Drink Date: 2026 - 2036
Toasted black sesame and rye notes lead the way, with date, burnt caramel, singed peanut, hazelnut husk and green tea accents providing terrific sweet/bitter contrast throughout. The finish shows an opulent edge, with fig compote and coffee can bread flavors, all while staying firmly focused thanks to riveting acidity underneath. A thoroughly intriguing wine. Drink now.
