Välkommen till VINUNIC!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies
Romo 2021
- Domaine des Huards
- Frankrike, Cour-Cheverny
249 kr
- 750 ml
- Art.nr 95753
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Totalsyra 6 g/l
Restsocker 0,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 12,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Fruktig, ren och balanserad doft med inslag av citrus, gröna och gula äpplen, aprikos, vita blomor, honung och bivax. Torr, frisk smak med en fyllig textur och en hög välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralsälta och en angenäm bitterhet av grapefrukt.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt innan musten fick jäsa i rostfria ståltankar. Vinet har lagrats på sin jästfällning i ståltank fram till buteljering, som normalt sker under våren kommande år.
Lagring
Vinet dricks med fördel ungt, men kan också lagras 5 år eller mer. beroende på hur mycket mognad man önskar i sitt vin.Med lagring kommer vinet att utveckla mer toner av honung, bivax och mogen frukt och få en rundare textur.
Passar till
Serveras vid 10–12 °C i medelstora vinkupor till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk. Vi föreslår halstrade pilgrimsmusslor med len blomkålspuré, brynt smör, citron och grönt äpple, stekt gös med beurre blanc, dillkokt småpotatis, smörslungad purjolök, späda primörer och körvel, halstrad röding med krispigt skinn, milt mandelsmör, färskpotatis, grön sparris, lättstekt fänkål. smörslungad spenat, citron och lätt rostade mandelflagor, ugnsstekt majskycklingbröst med silkeslen potatispuré, smörstekta murklor, lättstekt purjolök, späda morötter, gröna bönor och en lätt kycklingsky eller en rosastekt kalvfilé med mild senapsgräddsås, potatisfondant, smörstekta champinjoner och haricots verts. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en elegant sparrisrisotto med lite rostad fänkål, citron, sockerärter, lagrad getost och körvel. Vinet passar även utmärkt till olika ostar gärna getost, som Selles-sur-Cher, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, 12–18 månaders Comté eller Chaource. Lufta gärna vinet 15–20 minuter före servering.
Information
Vinet är certifierat Biodyvin. Romorantin är en ovanlig druva som framför allt odlas i området kring Cheverny och Cour-Cheverny i Loiredalen. Det är den enda tillåtna druvsorten i Cour-Cheverny.
