Riesling Kamptal Terrassen 2025
- Weingut Bründlmayer
- Österrike, Kamptal
199 kr
- 750 ml
- Art.nr 74167
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 7,5 g/l
Restsocker 5,4 g/l
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 12,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Hållbarhetscertifierat
Lättare glasflaska
Karaktär
Finstämd och aromatisk doft med inslag av citrus, vit persika, nektarin, mandarin, fläder, jasmin, grönt äpple och kryddor. Smaken är torr, elegant, ren och krispig meden hög men välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak med en angenäm mineralsälta.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand i september. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats på sin jästfällning fram till buteljering.
Lagring
Vinet kan drickas redan nu, men också lagras 5-10 år eller längre, beroende på hur mycket mognadstoner man önskar i vinet. Med mognad följer toner av honung, bivax, mogen citrus och kanske en liten petroleumton.
Passar till
Serveras vid 8-10°C i medelstora vinkupor som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, gärna med asiatiska, men inte alltför heta inslag. Vi föreslår naturella skaldjur med citron, halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, grönt äpple och brynt smör, smörstekt gös med citronbeurre blanc, bakad fänkål, grön sparris, dill och färskpotatis, sushi, vietnamesiska vårrullar, pad thai med räkor, stekt kycklingbröst med citrontimjan, potatispuré, vårprimörer och kycklingsky eller en klassisk wienerschnitzel med klassiska tillbehör, ljummen österrikisk potatissallad och gurksallad med dill. Som vegetariskt alternativ föreslår vi vit sparris med hollandaisesås eller getost med pistage, honung, citron och örter. Vinet passar även utmärkt till olika milda ostar som färsk getost, comté eller en mild alpost. Lufta gärna vinet 10-15 minuter före servering.
Information
Producenten är certifierad Sustainable Austria. Denna riesling är en blend av flera viner som kommer från olika terrasserade vingårdar. De högre belägna terrassernas jordmån består av stenig jord som ger fruktdrivna viner med mineraliga nyanser och god lagringspotential. Vinerna från de lägre belägna terrasserna växer delvis på bördig lössjord och ger tidigt mognande viner som är mycket expressiva i sin ungdom. Genom att kombinera dessa två karaktäristiker får man fram en riesling som både visar finess och kraftfull vitalitet.
