Ca' del Baio

Den mest prisvärda Barbarescoproducenten, enligt Hugh Johnsson

I hjärtat av Barbaresco, strax utanför Treiso, ligger familjeegendomen Ca’ del Baio. Här har familjen Grasso odlat vinrankor sedan 1921. Nebbiolo står i centrum, med viner som förenar elegans, struktur och tydliga uttryck för områdets olika växtplatser.

Giulio och Luciana Grasso driver egendomen tillsammans med döttrarna Paola, Valentina och Federica. Familjen är delaktig i hela verksamheten, från arbetet i vingårdarna och vinmakningen till besöksverksamhet och försäljning. Vingårdarna omfattar 31 hektar i Barbaresco, Treiso och Trezzo Tinella.

Bland familjens mest betydelsefulla vingårdslägen finns Vallegrande och Marcarini i Treiso samt Asili och Pora i Barbaresco. Här växer nebbiolo på kalkrika märgeljordar. Genom att vinifiera druvorna från olika lägen separat låter familjen skillnaderna mellan växtplatserna komma fram i vinerna. Barbaresco Autinbej sammanför i stället druvor från flera av egendomens vingårdslägen.

Arbetet i vingårdarna bygger på lång erfarenhet och omsorg om varje vinranka. Beskärningen anpassas efter druvsorten, och mellan raderna används gröngödsling. Enligt producenten används varken konstgödsel eller syntetiska ogräsmedel i odlingen.

I vinkällaren föredrar familjen naturligt förekommande jäst. Vinifiering och lagring anpassas efter respektive vin. För Autinbej sker jäsning och skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av lagring i stora slavonska ekfat och därefter på flaska. Arbetet förenar traditionella metoder med ambitionen att bevara druvans och växtplatsens karaktär.

Barbaresco har en central plats i sortimentet, men familjen odlar även barbera, dolcetto, chardonnay, moscato och riesling. Vinerna kännetecknas av elegans och komplexitet, med varierande uttryck beroende på druvsort och ursprung. År 2016 utsågs Giulio Grasso till årets vinodlare av Gambero Rosso.