Jansz Premium Cuvée

Jansz Tasmania Premium Cuvée hör till den lilla skaran av stora mousserande viner. I drygt 30 år har den familjeägda egendomen Jansz Tasmania varit dedikerade till konsten att tillverka förstklassiga mousserande viner. Jansz Tasmania beskriver Méthode Tasmanoise som ett unikt uttryck av Tasmaniens vilda natur; den bördiga jorden, det orörda vattnet och det otämjda havet. Ett hantverk som bygger på ett nära och ärligt samspel med naturen.

Tasmaniens svala klimat och rika jordar skapar fullkomliga odlingsförhållanden för naturligt eleganta och balanserade viner. Till Jansz Tasmania Premium Cuvée plockas chardonnay 63 % och pinot noir 37 % från noggrant utvalda cool climate – vingårdar. Druvorna pressas i hela klasar, genomgår malolaktisk jästning och lagras på sin jästfällning under den andra jäsningen, vilket ger komplexitet och djup. Frukten är delikat och flirtar med toner av kaprifol, citronskal och rostade hasselnötter. Ett vin att skåla in vinterns högtider med och en utmärkt följeslagare till ostron och gratinerade skaldjur.

Nyhet i fast sortiment från den 1 december

Jansz Premium Cuvée, 189 kr, artnr 7957

Cristal Rosé 2013
Insmickrande, vacker och oändlig

 Hundra år efter utförandet av Cristal skapade Jean-Claude Rouzaud Cristal Rosé. Han valde pinot noir från de finaste av Grand Cru – vingårdar i Aÿ och chardonnay från Grand Cru – vingårdar i Les Mesnil-sur-Oger och Avize. Druvorna förädlades till vad som idag är en av världens mest framstående roséchampagner. Metoden för Cristal Rosé är unik. Pinot noir avstjälkas utan att krossas och jäser med musten i sju till tio dagar, för att varsamt extrahera alla aromer. Musten blandas sedan med chardonnay och dras över till ståltankar och ekfat för att jäsa.

En närmast ändlös vinter följd av en sen och sval vår startade upp årgång 2013. Lyckligtvis följde en fantastisk varm sommar och en lagom sval höst, vilket gav mogna, koncentrerade druvor med anmärkningsvärd elegans. Intensiv, sammetslen och fängslande. Här finns en rödbärig koncentration och djupa nyanser i fullkomlig harmoni med en energisk mineraldriven fräschör. Cristal Rosé 2013 är insmickrande, vacker och oändlig.

Cristal rosé 2013 is as pure as nectar, a distillation of delicate perfumes with dense, concentrated aromas. Could it be perfection?
Jean-Baptiste Lécaillon, Cellar Master

99 Points From Wine Advocate

Cristal Rosé 2013, 4349 kr, artnr 94251

Shafer Hillside Select 2016
En cabernet sauvignon som bjuder på allt och lite till

Första årgången slog ner som en smärre bomb. John Shafer, som tidigare var verksam i förlagsbranschen, satsade alldeles rätt när han för femtio år sedan köpte en vingård i Stags Leap i Napa Valley. Familjen Shafers viner har satt ribban högt för Kaliforniens vinbönder och Johns son Doug Shafer var en av anledningarna till att Stags Leap klassades som en egen appellation. Familjen Shafer är har en avgörande roll i Kaliforniens goda anseende för cabernet sauvignon. 

Druvorna till Shafer Hillside Select 2016 kommer från Sunspot, John's Upper Seven, Venado Ilegal och Firebreak i Stag's Leap. Vinet mognar i 32 månader på nya franska barriquer. Det här är en cabernet sauvignon som har allt och lite till; den lika yppiga som seriöst strukturerade frukten, elegansen, fräschören och ett djupt personligt uttryck. Här finns en läcker kryddighet och toner av cassis, körsbär och ceder. En perfekt följeslagare till exempelvis rådjurssadel med örtrostad potatis och en mustig rödvinssky.

 100 p Robert Parker's Wine Advocate

Shafer Hillside Select 2016, 2869 kr, artnr 95408