Pazo Señorans Selección de Añada 2011 

Expressiv och nyanserad med fruktig koncentration och mineraldriven fräschör. Pazo Señorans hyllade Albariño utrycker sina granitrika jordar genom kraft, elegans och stor fräschör. Druvorna skördas i september, jäser på ståltank med sin jästfällning i 36 månader och lagras på flaska i ett år innan lansering. Det här är ett uttrycksfullt vin med stor koncentration av gula frukter, citronskal, saltstänkt mineralitet och lätt blommig ton. En ljuvlig följeslagare till såväl läckra salta tapas som till grillad bläckfisk med en dressing på olivolja, chili, vitlök och lime.

97p Decanter
"Really expressive tropical fruit nose. Great mouthfeel with notes of pineapple, mango, lemon sherbet and a savoury, saline overlay. Exceptional intensity and length. Fabulous example of the ageing potential of the variety. Won't fall over any time soon".

99p Guía Peñin

Pazo Señorans Selección de Añada 2011, 399 kr, artnr 93397, 360 flaskor
Lanseras i tillfälligt sortiment den 18 maj klockan 10:00

By. Ott Rosé 2020
Delikat frukt och klassisk sydfransk finess

Naturens rytm, enastående växtplatser och ett passionerat hantverk som följt flera generationer i över hundra års tid. Vinerna från Domaines Ott hör till de allra främsta i Provence. Här förvaltar Christian och Jean- François Ott tre egendomar vars vackra vingårdar står för mångfald, unika förutsättningar och vackert mogen frukt. Vinerna från Domaines Ott produceras i samarbete med vinmakarteamet från champagnehuset Louis Roederer.

By. Ott 2020 buteljeras i de nya vinkällarna i Château de Selles. Vinet tillverkas på Grenache 60%, Cinsault 28%, Syrah 8% och Mourvèdre 4%. Druvor växer på jordar rika på sand, krita och sandsten och gynnas av soligt klimat och den friska brisen från havet. Det här är en läckert välgjord frisk fläkt på roséhimlen. Ett vin där delikat solmogen frukt tar ton mot vildhallon, grapefrukt, mineral och ett elegant inslag av färska örter. By. Ott Rosé är av högsta klass – en lika tjusig aperitif som en stilren följeslagare till grillade havskräftor med vitlök, parmesan och persilja.

By. Ott 2020, 179 kr, artnr 90306

Bodegas y Viñedos Balbaina, Viña Corrales Fino

Bodegas San Francisco Javier är ett nytt spännande samarbete mellan Peter "Pingus" Sisseck och den kända vinfamiljen Del Rio, som har en stark koppling till Jerez. Tillsammans har de investerat i en imponerande solera och totalt tio hektar i Pago Balbaína och Pago Macharnudo, med idén om att producera fino av högsta klass. Det här är ett skolboksexemplar av single vineyard fino, från en vingård som är under ekologisk konvertering. Vinet har vilat på en gammal solera och buteljerades förra året, med en snittålder på 9 år. Ett exklusivt vin från en historisk plats. Strukturerat och kraftfullt med frisk elegans och mineraldriven sälta. Njut i eftermiddagssolen till salta spanska mandlar, pata negra och luftigt vitt bröd att doppa i en god olivolja.

Bodegas y Viñedos Balbaina, Viña Corrales Fino, 449 kr, artnr 93640
Lansering 8 juni, 10:00