Carmignano Riserva 2017

  • Piaggia
  • Italien, Carmignano

349 kr

  • 750 ml
  • Art.nr PG0101

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Karaktär

Färgen är djupt rubinröd med purpurreflexer. Intensiv, koncentrerad doft av små, röda bär och svartpeppar, tobak, kaffe samt ett örtigt inslag. Varm, rik, fyllig smak; mjukt med sammetslena tanniner. Lång, elegant avslut med inslag av mörka körsbär och kryddor.

Tillverkning

Druvorna plockas för hand och vinifieras separat i små tankar för att maximera skalkontakten. Den varierar från minst 18 dagar till max 25-28 dagar beroenden på druvsort. Alkoholjäsningen sker utan tillsatt jäst. Juicen förs över till franska barriquer där den malolaktiska jäsningen sker.

Lagring

Lagring på fransk ek i 24 månader. Ingen filtrering sker innan buteljering. Vinet ligger minst 6 månader på flaska.

Passar till

Vilt och rött kött, mogna ostar och charkuterier. Ex rödvinsbrässerad älghögrev med krämig potatispuré.

Information

Vinet blev utsett till det bästa röda vinet i Italien! Ursprungsbeteckningen för detta vin är DOCG Carmignano Riserva. För beteckningen Riserva krävs att vinet lanseras först i början av fjärde året efter skörd. Carmignano är det område i Toscana som senast fick DOCG-status. Det är också Toscanas minsta – vingårdsarealen understiger 100 hektar. Det finns bara 30 producenter som framställer DOCG-viner. Enligt reglerna ska vinet vara gjort på minst 50% sangiovese, högst 20% canaiolo, totalt 10 till 20% cabernet sauvignon och/eller cabernet franc. Dessutom får vinet innehålla max 10% av annan valfri druva.